牛の生涯
「但馬牛」の特徴
それは、優れた肉質と、その強力な遺伝力にあります。
① 資質が抜群によいこと。
毛はやわらかく密生し、骨細で、皮は薄く
弾力 とゆとりがあって、品位に富み、体の
しまりがよいのです。
②遺伝力が非常に強いこと。
このため「但馬牛」は全国の和牛改良に
広く活用されています。
③肉質、肉の歩留まりがよいこと。
肉の味が良く、骨が細く、皮下脂肪が少ない
のです。
④長命連産で飼料の利用性がよいこと。
山野草を好み、古来から「但馬牛は山で
育て、草で飼う」といわれています。